Устройство имеет настольное исполнение; отмывает клейковину из проб зерна пшеницы всех типов и муки всех сортов любого качества.
Принцип работы устройства основан на механическом воздействии вращающегося рабочего органа на пробу теста, помещенную в отмывочную камеру, при непрерывной подаче в нее воды. В результате происходит выделение сырой клейковины, а отмытый крахмал и оболочки выносятся на ловушечное сито приемной ванны.
Устройство состоит из корпуса, отмывочного узла, электропривода, регулятора зазора, гидросистемы, блока-реле времени, пульта управления.
К устройству прилагается бачок для автономной подачи воды.
Отличие У1-МОК-3М от ранее выпускаемых моделей
- Меньшие габариты и масса прибора;
- Электронное реле времени;
- Усиленный подшипниковый узел перемещения верхней деки;
- Фиксатор (защелка) верхнего положения деки;
- Простые и надежные механизмы установки зазора;
- Улучшенная конструкция крана переключения направления потока воды.
Технические характеристики:
- Производительность, число отмываний / ч: 1 – 4
- Частота вращения рабочего органа, об/мин: 57 + 3
- Расход воды на одно отмывание, л: 9,2
- Потребляемая мощность, кВт не более: 0,006
- Габаритные размеры, мм: 405 х 200 х 530
- Масса, кг не более (без ЗИП): 20
Принцип работы
После окончания отлежки пластину теста извлекают из воды, отжимают и делят на пять-шесть произвольных кусочков, которые вносят в центральную часть нижней деки рабочей камеры устройства МОК. Внутреннюю поверхность рабочей камеры предварительно смачивают водой.
Рабочую камеру закрывают и проводят отмывание клейковины в зависимости от вида муки: для муки хлебопекарной и общего назначения по режиму, параметры которого указаны в таблице 1; для муки макаронной по режиму, параметры которого указаны в таблице 2.
Если при отмывании наблюдают обильный вынос кусочков клейковины на ловушечное сито устройства, а при открывании рабочей камеры в конце отмывания клейковина находится в несвязном виде (не сформировалась в жгуты), то анализ повторяют в режиме для крошащегося теста, приведенном в таблице 3 или 4 (в зависимости от вида муки).
Погрешность продолжительности проведения операции (этапов) не должна превышать ±15 с. При массе анализируемой пробы муки более 35,0 г продолжительность I этапа отмывания увеличивают на 1 мин.
Отзывы
Отзывов пока нет.